「虎屋菓寮」で、日本酒「満寿泉」と和菓子のペアリング

数日前に虎屋菓寮さんへ行った時のことですが、珍しいメニューがありました。

和菓子と一緒に日本酒をいただく季節限定メニュー♪

これは試してみなくちゃと思い、じっくり味わってきました。


虎屋菓寮
(とらやかりょう)

お店はそごう横浜店のB2フロアにあります。
虎屋菓寮の看板

前回訪問した時は栗あんみつをいただいたので今回は生菓子とお抹茶にしようと思いながらメニューを見ていると、こんなメニューが・・・。

酒粕入り羊羹と日本酒 1760円
~メニューより~
富山の酒蔵・桝田酒造店の「満寿泉 純米大吟醸 寿 Platina」の酒粕を使用した羊羹『満寿の露』と、「満寿泉」2種をお楽しみいただけるセットです。

20200210c.jpg

日本酒の知識はまったくありませんが、飲むのは好き♪
そんな私なので、メニューにお酒の説明があると助かります。


酒粕入羊羹『満寿の露』と日本酒「満寿泉」
手前にある2つのグラスが日本酒、奥のグラスは和らぎ水です。
20200210a.jpg


満寿の露 (ますのつゆ)
酒粕入りの白煉羊羹に黒煉羊羹と白琥珀羹を重ねた特製羊羹で、数ヶ月熟成させた「満寿泉 純米大吟醸 寿 Platina」酒粕を使っています。
20200210b.jpg

お店のHPによると「満寿泉 純米大吟醸 寿 Platina」の酒粕は
『お酒の味わいをクリアにするために、酒粕が酒自体に溶け込まないように、やさしく搾っています。そのため、酒粕に厚みがあり、日本酒の成分が多く残っているぜいたくな酒粕です。』とのこと。


ペアリングされた日本酒はこちら

満寿泉 純米大吟醸 寿 Platina(30㎖)
満寿泉 しぼりたて 新酒(60㎖)
20200210e.jpg

色や香りや口当たりの違いは私でも感じることが出来ました。あとは、メニューに書いてある特長を読みながらじっくり味わうのみ♪


個人的な感想ですが、
「寿 Platina」と一緒にいただくと羊羹の甘さがすっきりとした感じになり、「しぼりたて 新酒」と一緒にいただくと羊羹のねっとりした甘さの余韻が残る感じかな♪
どちらのお酒も羊羹との相性が良かったです。
20200210d.jpg

羊羹と日本酒のペアリングは初体験でしたがどちらも美味しくいただき、しっかり楽しむことが出来ました。ごちそう様でした!

ブログ村 
https://gourmet.blogmura.com/

虎屋菓寮 横浜そごう店
住所:横浜市西区高島2-18-1
住所:そごう横浜店 B2F
営業時間:10:00~19:45 (L.O.19:15)
定休日:そごう横浜店に準ずる
このエントリーをはてなブックマークに追加

コメント

王子の狐

満寿泉は当代の蔵元になってからいろんな挑戦を試みますよね。
確かに和菓子と合うかもしれないと思いました。

metabolisan

甘いもので日本酒飲むのはホントの呑兵衛って聞いたことがあります(笑)

sarukitikun

どちらも甘みのあるものなので三時のおやつにいただきたいです〜(^o^)丿

りかおん

数日前に満寿泉の飲み比べを堪能しました。羊羹と合わせるのも良いですね。
あっ!羊羹に満寿泉を合わせるのですね(笑)

ノブ

おはようございます。
羊羮に日本酒は合いますね。
ちなみに白玉ぜんざいなんぞは炭酸系がお奨めです(笑)

ぽよん

和菓子と日本酒のペアリング。
これは驚きました。
興味津々でございます。( ̄▽ ̄)

貝 ぬ し

これはいい試みですね!
もっと宣伝したら男性客も増えるはず!
そういうわたしも、食後の甘いものはラムやブランデーで楽しむのが好きなんです (´∇ `*)

ツボルグ

はまゆきさんおはようございますb^^!
こちらのお店でお酒は初ですかね~?
でも、美味しいですよね「にっぽん酒」はv-411
甘いものも、あてグンバツですv-392
僕は、チョコをおつまみにしてる時が多いです
誠に合いますよぉ~v-398

てつあん

酒かすをつかったお菓子は、たしか以前に食べたことがあります。
でも、それを日本酒と組み合わせるというのは、初めて聞きましたよ。(^^)
これはちょいと試してみたくなる感じですね。

おん蔵

この組み合わせ今度やってみますね。

-

このコメントは管理人のみ閲覧できます

Ree

和菓子と日本酒?と思いましたが
酒粕入りの羊羹なら日本酒と合いそうですね(^^)
虎屋さんも色々考えますね~。

いちろう



甘いものと日本酒って考えたことがありませんでした。
確かに酒粕を入れる羊羹はありそうですよね。
そして、日本酒とも合う気がしてきました。
このマリアージュは、是非試してみたいです。
御殿場のとらやではやってないですかね。(笑)

大田食讃人

甘いものと日本酒ってどんな感じなんだろう???塩辛欲しくなっちゃうかも(笑)。

浜雪

Re: 王子の狐さん

> 満寿泉は当代の蔵元になってからいろんな挑戦を試みますよね。

そうなのですね~。蔵元さんのことはよく存じ上げないのですが、虎屋菓寮さんのイベントに蔵元の方(桝田隆一郎さん)がいらしていたという記事をネットで見ました(*^^*)

> 確かに和菓子と合うかもしれないと思いました。

私は和菓子が好きなのと、日本酒を飲み慣れないということもあり相性がいいなぁ~と感じたのですが、日本酒に詳しい王子の狐さんが試されたらどのように思われるのか気になります(^^)

浜雪

Re: メタボリさん

> 甘いもので日本酒飲むのはホントの呑兵衛って聞いたことがあります(笑)

あっ、ノブさんのことですか(笑)??
私は呑兵衛もどきです(^^;)

浜雪

Re: 猿吉さん

> どちらも甘みのあるものなので三時のおやつにいただきたいです〜(^o^)丿

大人のおやつタイムになりますね~♪(*^▽^*)/

浜雪

Re: りかおんさん

> 数日前に満寿泉の飲み比べを堪能しました。羊羹と合わせるのも良いですね。
> あっ!羊羹に満寿泉を合わせるのですね(笑)

おおーっ、飲み比べを楽しまれたのですか~♪ きっと美味しいお料理もたくさん並んだのでしょうね(*^^*) うらやましいです!
あっ! 虎屋菓寮さんでは羊羹が主役です(笑)

浜雪

Re: ノブさん

> 羊羮に日本酒は合いますね。

さすがノブさん、そうおっしゃると思っていました!

> ちなみに白玉ぜんざいなんぞは炭酸系がお奨めです(笑)

なるほど~(*^^*)φメモメモ どこで試すことができるでしょうか、やはり自宅かなぁ(笑)

浜雪

Re: ぽよんさん

> 和菓子と日本酒のペアリング。
> これは驚きました。
> 興味津々でございます。( ̄▽ ̄)

私もメニューを見た時には驚きました。平日の明るい時間帯でしたが、思い切って注文ましたよ(*^▽^*)/
美味しくてほろ酔い気分の酔い経験でした♪

浜雪

Re: 貝ぬしさん

> これはいい試みですね! もっと宣伝したら男性客も増えるはず!
> そういうわたしも、食後の甘いものはラムやブランデーで楽しむのが好きなんです (´∇ `*)

ラムやブランデーですか~(*^^*)  やはり貝ぬしさんはオシャレですね! どちらも飲んだことがありませんので、チャレンジしてみたいです♪

浜雪

Re: ツボルグさん

> こちらのお店でお酒は初ですかね~? でも、美味しいですよね「にっぽん酒」はv-411
> 甘いものも、あてグンバツですv-392 僕は、チョコをおつまみにしてる時が多いです。誠に合いますよぉ~v-398

はい、虎屋菓寮さんでお酒をいただくのは初めてです。通常メニューにはお酒はないのですよ~。
チョコレートと日本酒ですか♪ 自宅で試してみますね(*^^*)φメモメモ

浜雪

Re: てつあんさん

> 酒かすをつかったお菓子は、たしか以前に食べたことがあります。
> でも、それを日本酒と組み合わせるというのは、初めて聞きましたよ。(^^)
> これはちょいと試してみたくなる感じですね。

そうなんです。メニューを見た時にものすごく興味が湧いて、迷わず注文しました(*^▽^*)/  なかなか酔い経験でした♪
自宅でクセにならないよう、気を付けます(笑)

浜雪

Re: おん蔵さん

> この組み合わせ今度やってみますね。

ぜひぜひ♪ おん蔵さんの場合は小ざさの羊羹ですね(*^▽^*)

浜雪

Re: 2020/02/10 13:27のナイショさん

お酒とチョコレートのコラボですか~♪ 興味津々です(^^♪  和洋問わずスイーツとお酒の組合せは人気があるのですね。
あの酒粕を使った羊羹は虎屋さんのショップで販売しているそうなのですが、2月上旬までの販売予定で、なくなり次第終了になるそうです。もしチャンスがありましたら、虎屋さんのショップかカフェでぜひ♪

浜雪

Re: Reeさん

> 和菓子と日本酒?と思いましたが酒粕入りの羊羹なら日本酒と合いそうですね(^^)

そうなんです♪ ペアリングされた日本酒(寿 Platina)の酒粕を使った羊羹なので、口の中で自然になじみました(*^▽^*)
美味しかったです。

浜雪

Re: いちろうさん

> このマリアージュは、是非試してみたいです。
> 御殿場のとらやではやってないですかね。(笑)

HPを見たのですが、御殿場のカフェでは実施していないようです。都内にある一部のカフェであのメニューを提供しているようです。期間限定のようですので機会がありましたらぜひ♪ お早目に(笑)

浜雪

Re: 大田食讃人さん

> 甘いものと日本酒ってどんな感じなんだろう???塩辛欲しくなっちゃうかも(笑)。

そうですね、お口直し的なものが欲しくなるかもしれませんね(笑) しば漬けも良さそう♪

makoto

羊羹に酒粕入れちゃいましたか~

今風に「羊羹に酒粕入れちゃいました」なんてネーミングじゃだめですか?(笑)

浜雪

Re: makotoさん

> 羊羹に酒粕入れちゃいましたか~
> 今風に「羊羹に酒粕入れちゃいました」なんてネーミングじゃだめですか?(笑)

そのネーミング♪いいですね(*^^*)  虎屋さんではムリかもしれませんが(笑)、コンビニとかで販売する羊羹だったら良さそうな名前かも~(^^♪  思わず買いたくなっちゃいそうです。

silkumagon

おはようございます(^o^)
虎屋さんでお酒?ビックリです(@_@)
真のお酒好きにはたまらない組合わせでしょうね~。

ぶらくり佐藤

お酒が3つも!
と思ったら、1つは水なのですね(笑)
虎屋も粋なことをしてくれますね。

おちえ

おはようございます。
私は日本酒が飲めないので日本酒と羊羹のコラボ写真にビックリです。
羊羹には抹茶!!の概念をみごと覆してくれるメニューですね。
さすが虎屋さん。
粋な食べ方を考えますね。

浜雪

Re: うまごんさん

> 虎屋さんでお酒?ビックリです(@_@)
> 真のお酒好きにはたまらない組合わせでしょうね~。

私もメニューを見た時には驚きました。お酒を嗜む程度の私ですが(笑)、嬉しいメニューでしたよ(^^)

浜雪

Re: ぶらくり佐藤さん

> お酒が3つも!
> と思ったら、1つは水なのですね(笑)
> 虎屋も粋なことをしてくれますね。

はい、ひとつはお水でした。和菓子店ですのに気が利いていますよね(^^)
酒蔵とのコラボメニューでしたので、アドバイスがあったのかもしれませんね〜。

浜雪

Re: おちえさん

> 羊羹には抹茶!!の概念をみごと覆してくれるメニューですね。
> さすが虎屋さん。粋な食べ方を考えますね。

酒蔵さんとのコラボメニューだそうで、イベントも開催したようです。私も羊羹には日本茶やお抹茶という発想しかありませんでしたので日本酒との組合せには驚きました。また、相性の良さにも驚きました。

ゆず♪

大人のおやつ~d(⌒ー⌒)!
和菓子と日本酒のペアリングって新しい試みですね♪

浜雪

Re: ゆず♪さん

> 大人のおやつ~d(⌒ー⌒)!
> 和菓子と日本酒のペアリングって新しい試みですね♪

そうそう、大人のおやつと言えますね(*^▽^*) 良い経験ができましたよ~。

わ、びっくり。
とらやさんで日本酒も提供ですか。
洋酒と甘いものはよく聞くけど。
日本酒と甘いものとなると
お酒は辛口系なのでしょうか?

お酒はぬるめの燗がいい〜♬
肴は練った羊羹がいい〜♬
って替え歌が出来たわ。

てんこ

これはおもしろい企画ですね♪
虎屋で日本酒とはびっくりです。
和菓子とのペアリング、実に興味深い・・・
普段、和菓子とは無縁ですが、こういう頂き方は勉強してみたいな。
羊羹も美しいですね。
ゆったりとしたいい時間が過ごせましたね。

浜雪

Re: 花さん

> 洋酒と甘いものはよく聞くけど。
> 日本酒と甘いものとなるとお酒は辛口系なのでしょうか?

私は試したことがありませんが、洋酒とチョコの組合せはよく聞きますね。
今回飲んだ日本酒ですが、私には「しぼりたて新酒」はとろりとして少し甘め、「寿 Platina」はきりっとした甘さ控えめなお酒だなぁと感じましたよ~。
私の味覚は鈍感なのでアテにならない思いますが・・・(^^;)

浜雪

Re: てんこさん

> これはおもしろい企画ですね♪ 虎屋で日本酒とはびっくりです。

私もびっくりしました。めったにない事なので、注文してみたのですよ~♪


> 和菓子とのペアリング、実に興味深い・・・
> 普段、和菓子とは無縁ですが、こういう頂き方は勉強してみたいな。

普段から日本酒をよくお飲みになっていろいろと詳しいてんこさんですから、機会がありましたらぜひお試しくださいませ♪ 

ケイ

私は日本酒が体質に合わないのですが、食文化として非常に興味があります。飲める方が羨ましいです。和菓子と日本酒なんて斬新な組み合わせ!
合わせるお酒によって羊羹の味が変わるのが面白いですね〜。

浜雪

Re: ケイさん

> 私は日本酒が体質に合わないのですが、食文化として非常に興味があります。飲める方が羨ましいです。和菓子と日本酒なんて斬新な組み合わせ!

私は飲めますが少量しか・・・なので、ケイさんと同じように飲める方や味わいが分かる方が羨ましいなぁと思います。
日本酒と和菓子とか洋酒とチョコとか、いろいろ試してみたくなりますね。

ちょこ子

お酒とスイーツってあうっていいますよね~
お酒が飲めないことが残念(><)
この羊羹だけでもいただきたいです(^^)

浜雪

Re: ちょこ子さん

> お酒とスイーツってあうっていいますよね~
> お酒が飲めないことが残念(><)
> この羊羹だけでもいただきたいです(^^)

今回のような日本酒と和菓子、そして洋酒とチョコなどを楽しんでいる方はわりといらっしゃるようですね~。私は少ししか飲めませんが、機会があればこれからも楽しんでみたいです♪
非公開コメント

浜雪


横浜グルメを中心とした神奈川・東京の食べ歩きの記録です。
旅先の温泉宿や食べ歩きもあります。詳細はカテゴリ一覧をご覧くださいませ。

ブログ内の検索

店名、住所の一部、温泉地、メニュー名などで検索すると関連記事が一覧で表示されます。

年・月別 書庫

2017年以前の記事はYahoo!ブログから移行後のメンテナンスが完了していないものがあります。各年をクリックすると月別リストが表示されます。

RSSリンクの表示