熱海温泉「熱海風雅」1泊2日の旅　夕食・朝食編

2019/08/07

こちらの記事の続きです。

熱海温泉「熱海風雅」1泊2日の旅　ウェルカムサービス編
熱海温泉「熱海風雅」1泊2日の旅　お部屋・設備編

今回は夕食と朝食のご紹介です。

※本日はコメント欄をクローズさせていただきます※

熱海風雅

夕食と朝食はレストランでいただきました。

夕食は「新感覚フレンチ懐石」というもので、和食とフレンチの職人技を融合させたオリジナル懐石料理だそうです。
お料理プランはいくつかあり、私達はスタンダードコースよりも量が控えめのプランにしました。プランの違いは量だけでなく、お肉の種類なども変わるようです。

風～KAZE～
量が控えめとはいえ、これだけあれば私達には十分です。

赤ワインをボトルでいただきました。

お料理の写真はiPhoneで撮影したのですが、レストランの照明の影響で全体的に黄色がかった写真になってしまいました。

[和前菜と洋前菜]
左から、イタヤ貝の辛子味噌和え・チーズ豆腐・合鴨パストラミ・鮪のガーリック風味・鱧の唐揚げ。右端のものはケークサレと呼ばれる食事用の甘くないパウンドケーキみたいなものでした。

冷製和風トマトジュレ
中にはモッツァレラチーズ・トマト・ズッキーニ・枝豆・ジュンサイ・焼トウモロコシなどが入っていました。

[お造り]

ぶり・紅ます・あおりいかの3種類。

[魚料理]
すずきのカダイフ巻き
(スモークソースとアメリカンソース)
メニューでは湯葉包み焼きになっていましたが、カダイフ巻きでした。カダイフは小麦やトウモロコシから作った細麺だそうです。揚げてありカリっとしていました。

メニューによるとスモークソースとアメリカンソースらしいのですが、エビの殻を炒めたりして作るオレンジ色のソース(＝アメリカンソース)はかけ忘れかな?　使われていませんでした。
茶色のスモークソースは燻製香はほとんど感じられず、見ため通りのよくある味わいでした。

添えてあるのは有頭海老・アスパラ・カラスミです。

次のお肉料理でちょっとした疑問が･･･

[肉料理]
ローストポーク
(バルサミコ酢とパプリカクーリ)
下の方のオレンジ色のソースがパプリカクーリです。

茶色のソースが魚料理と全く同じ味でした。
バルサミコ酢を使ったソースと色が似ているので、間違えたのかな(笑)？
レストランにはたくさんのお客さんがお食事中で、しかもグループによってお料理の内容が違っていたので厨房は大変だったのでしょう。
ソースのかけ方がお魚料理と同じスタイルであるところも、何だかおかしいですよね(笑)

ローストポークは柔らかくて良かったです。
出来れば、別の味のソースで楽しみたかったです。